Eterna Gioventu

palline festose

Ingredienti:
130grammi di biscotti secchi tipo Oswego o Marie;
50 grammi di burro;
2 tuorli d'uovo;
60 grammi di cacao amaro;
125grammi di zucchero a velo;
un biccherino di Maraschino oppure di rum;
farina di cocco;
150grammi di mascarpone.

Preparazione:
lavorare il burro con lo zucchero a velo per un quartto d'ora poi aggiungere il mascarpone e i tuorli d'uovo, succssivamente unire il cacao, il rum e i biscotti sbriciolati.
Poi si formano delle palline è si passano nella farina di cocco.
Mettere nel frigo per 2-3ore è poi servire.

Buon appetitto!

Montagna

Montagne

Una mia grande passione e la maggiore attività della mia vita è stato l'alpinismo: sia estivo che invernale. Ho avuto la fortuna di salire le maggiori montagne, specie occidentali, anche più volte. L'ebrezza di raggiungere la cima, dopo una faticosa ed alle volte anche pericolosa arrampicata, credo non abbia paragone. Il solcare pendii con gli sci su neve immacolate, sia in salita che in discesa, da una sensazione di libertà senza pari. Il poter ammirare contrasti di luce tra il bianco della neve e delle nuvole, il grigio della roccia ed il blue del cielo, dà un senso di gioia e di pace infinito.

Un guida francese scrisse un libro intitolato "I conquistatori dell'inutile" (Lionel Terray), descrivendo alcune sue salite estreme, e lui stsso definisce la sua attività senza senso pratico, ma, aggiungo io, non di solo pane vive l'uomo.

Antonio Sannazzaro

Tratti biografici:
Dopo più di 40 anni di lavoro decisi di andare in pensione. A 70 anni stimai opportuno, per non rimanere analfabeta, di fare dei corsi di istruzione per i Compiuter ed a tutt'oggi le mie conoscenze non si sono ancora esaurite.
Spero,aggiornandomi continuamente, di non essere tagliato fuori dal mondo reale.

Antonio S.

patate ripiene

Ingrediente:

2 kg di patatine bianche

1 uovo fresco

3 uova sode

6 cuchiai di olio

6 olive nere

1/2 tazza di pomodori tritati

1/4 tazza di uva passa

1/2 kg di carne tritata

q.b. di sale

q.b. di pepe

1 aglio

1 cipolla

Preparazione

1- Lavare le patate e disporle in una pentola di grandezza media con acqua salata.
2- portare ad ebollizione dal fuoco, quando le patate diventano morbide.
3-Togliere la buccia dalle patate bollite
4-Schiacciare e tritare le patate.
5-lavorare l'impasto finche non diventa morbido e liscio.
6-Versare 2 o 3 cucchiai di olio in una padella e far rosolare la cipolla tagliata a fette e l'aglio
fino a che non assumono un colore dorato
7-Aggiungere la carne tritata,i pomodori tritate e cucinare per 5 minuti.
8-Aggiungere le olive nere e l'uva passa
9- Salare ed aggiugere il pepe al propio gusto.
10-Infarinarsi le mani e prendere un parte del composto di patate ( circa 1/2 tazza ).
11-Appiatire il composto e porre al centro un porzione del ripieno con un pezzettino dell' uovo sodo.
12-Piegare i bordi e chiudere facendo assumere una forma ovale.
13- Ripetere il procedimiento con la restante parte del composto di patate .
14- Friggere le patate ripiene in olio finche non diventano dorate.
15- Servire assieme a salsa di cipolla e riso.

pluncake

Ingredienti: 4 uova (pesare) stesso peso - farina - burro - zucchero -1 bustina di lievito per dolci -

- pesare le uova - agg. al composto stessa quantità di farina, burro, zucchero, ammalgamare il tutto ed infine
aggiungere il lievito, ammalgam, nuovamente mettere nell'apposito stampo ed infornare a 180 gradi, cuoce
re per 35 -40 minuti. Se si vuole fare variegato agg. del cacao ad una parte dell'impasto. "OTTIMO PER
LA COLAZIONE DEL MATTINO"
a.l..

frittura di triglie per 2 persone.
pulire e lavare 800 grammi di triglie, infarinarle versare in una padella adatta dell'olio, quando l'olio é ben caldo versare le trigliee e appena dorate girarle dall'altra parte toglierle quando sono dorate e servirle .